食用菌行业在我国农业中已成为种植业、养殖业之后又一大产业，中国的食用菌产量占据全球产量的80%以上。食用菌在生长过程中受到的污染极少，是一种天然的绿色食品，因其富含多种微量元素、人体内不能合成的氨基酸及多糖、糖醇、皂苷、多酚类等活性成份，属低脂肪、低胆固醇、低热值的健康、营养保健食物，经常食用对增进健康、预防疾病有很好的效果。目前我国的食用菌年人均消费量还不到0.5公斤，远远落后于发达国家2.7公斤的消费水平，除饮食习惯原因外，以鲜食、腌渍为主的较为单调食用形式也是造成人均消费不高的主要原因。本项目利用新型高科技技术及生产工艺，综合开发新型食用菌即食佐餐、休闲、调味以及保健食品系列产品，借助多维的营销模式、销售平台和传统销售渠道，通过给消费者提供更多、更健康、更新颖、更方便的食用菌产品，实现项目的经济及社会效益。 【展开】 【收起】