由陈熙明博士带领的技术研发团队，结合陈熙明博士在中科院 及英国博士后期间的研发成果，研发出了低成本高表达量的抗菌肽 生产方式。现有的抗菌肽生产模式成本极高，达到每克 2000—10000元人民币。陈熙明博士利用发酵手法，有效将生产成本降低到每克0.1元以下。而且生产使用原料全部来自食品级植物中，且发酵用酵母为美国FDA 认证的食品安全级，所以产品完全可以证明为安全无毒。 抗霉菌抗菌肽作为果蔬保鲜防霉应用的优点：（1）抗霉菌抗菌肽具有较高的抑制霉菌生长的能力。与抗霉菌的抗生素相比抗霉菌抗菌肽可以抑制的霉菌种类更加广泛。因此利用抗霉菌抗菌肽对果蔬表面生长的霉菌进行抑制，可以更加有效的防止果蔬的霉变。（2）由于抗霉菌抗菌肽是物理性杀灭病原菌，因此在该过程中不会出现耐药菌。（3）抗霉菌抗菌肽是小肽类物质，随着使用后时间的延长抗菌肽会被植物自身分泌的蛋白酶逐渐降解，因此不会出现残留。即使在水果上仍有残留，被人食入抗菌肽在胃蛋白酶的作用下会被水解成人体所需的氨基酸被人体吸收。（4）由于我们使用的抗霉菌抗菌肽来源于大麦、水稻、番茄、梨、桃子、葡萄、脐橙、柚子、马铃薯等食用植物，因此这些抗菌肽的具有较高的食品安全程度。（5）我们用于重组表达抗菌肽的菌株是由美国 FDA认证的食品 安全级酵母——乳酸克鲁维酵母进行重组表达的。乳酸克鲁维酵母重组产生的蛋白是被公认为无毒、食品安全级的蛋白。 【展开】 【收起】