加强食品安全监管是我国重要国策，食用油作为人民生活必需品，是监管重点。我国食用油卫生国标中必检的致癌物有黄曲霉毒素B1和苯并芘两种，检测需求巨大。本项目将进行黄曲霉毒素B1试纸的产业化，并研发苯并芘检测试纸。项目黄曲霉毒素B1试纸的特点是可以快速、方便的检测食用油中的黄曲霉毒素B1残留。另外，该试纸也可以用于其它食品中黄曲霉毒素B1的快速检测。检测试纸首创了在油水混合体系中进行免疫反应的技术。使用者只需将油和纯净水按照一定比例混合后直接就可以检测，5分钟之内就能得到检测结果。该产品灵敏度高，适应性广，能够满足最严格的欧盟标准中对油料中黄曲霉毒素B1残留限量的检测要求。产品既可以用于食用油生产线的质量控制、食品安全监管部门的检测，也可以用于消费者家庭自测。目前，产品已经完成中试，并通过了中国检验检疫科学研究院的第三方对比测试。项目的实现基于如下关键技术与创新：1）高灵敏黄曲霉毒素B1单克隆抗体（已申请国家发明专利），该抗体制备的胶体金检测卡对黄曲霉毒素B1的检测灵敏度达0.3ppb，属国际先进水平。2）油水混合体系中的免疫检测技术（已申请国家发明专利），该技术不但可以用于食用油中黄曲霉毒素B1的快速检测，也可以用于食用油中其它化合物的快速检测。 【展开】 【收起】